黑色月亮 (2019-08-16)

我喜歡中秋節，因為我喜歡吃月餅，尤其是傳統雙黃白蓮蓉，蛋黃金黃到漏油的那種；我也很喜歡燈籠，紙紮的楊桃和大白兔永遠是首選。今年的中秋節，我認識了一位新朋友，她很叻，很特別，更加為我送上了自己親手烘焙的月餅。我想，我對這個節日的偏愛，又多了一個理由。

黃明慧Jennifer於五年前開設了自己的烘焙生意，自家製作曲奇和蛋糕等，在網上出售，過時過節也會趁機推出應節烘焙食品，好像月餅之類。她製作的產品有其獨特之處，她的曲奇餅，餅面上都有一個個圓點，我起初以為是六筒和八筒，玩地道、賣本土情懷。但當她用五塊曲奇餅精緻地並列，送到我面前時，我頓時知道我太膚淺了，這是盲人點字，顯示的是我英文名的五個字母，不是麻雀枱上的筒子。Jennifer鍾情於這些點字，因為她是失明人士。

Jennifer在五年前與另一位失明朋友，創立了烘焙社企Codekey Cookies，用兩對靈巧的手和兩雙看不見眼睛，以盲人點字為主題，製作不同餅乾糕點，希望以此彰顯失明人士的能力，也讓大眾通過曲奇多認識盲人文化，以生命影響生命。的確，在一片漆黑中做曲奇，一點也不容易。Jennifer說，最難的莫過於量度每種材料的分量。一般人把麵粉放上磅，加加減減便可以準確拿捏到分量。但她卻要用發聲的磅，逐點逐點的加減材料，耐心等待個磅感應重量，再聆聽它的機械式發聲。每一次烘焙不下十多種材料，光是搞好個份量都已經用上一個小時；另外，入爐也是一個難關，每次都要估算距離，小心翼翼地把焗盤準確地放入高達攝氏200度的焗爐，否則又要捱上一個水泡了。

今年的中秋節，Jennifer推出了一款反傳統月餅，是一個以竹炭和黑芝麻作外皮的黑色月餅，一口咬開，卻是金光閃亮的奶黃，正如中秋夜天上的一輪明月。中國人在傳統節日總是喜歡大紅大金，以一個黑沉沉的月餅作為主打產品，有點兒挑戰主流的味道。Jennifer卻正正是想打破傳統框框，告訴大家不要被黑色的外表形成偏見，它內有乾坤，會帶給大家不同凡響的味覺體驗。   

創業軒致力推廣殘疾人士工作能力，作者為執行委員。(https://www.facebook.com/SEPDHK)