經營十六年的菜檔 (2018-3-22)

在香港做生意成本「重皮」，要搵到錢從來都不容易，開一間公司三兩年玩完，不足為奇。不過有一間公司一做便是16年，而且更是由一班殘疾人士一手一腳營運，冇實力、冇生意的話，點可以玩咁耐？
 

「創毅蔬果加工」可以說是香港第一代社企。在2002年當時來說，安放殘疾人士的是院舍或慈善機構，讓他們做手作仔的是庇護工場。甚麼是社企？相信大部分人都摸不著頭腦。就在這年，東華三院成立了第一間社企，把一向被社會收收埋埋的殘疾朋友，包括輕度至嚴重智障、精神病康復、自閉症等人士，以市場導向的方式成立了批發菜檔「創毅」，按客人的要求，加工處理蔬果，去皮、揀葉、剝豆芽等。效法商業機構的運作不容易，要有效率，又要有質量。偏偏這班員工發揮了比一般人更強的才能，令這個菜檔社企經營了這麼一段長時間。負責人翁文智說：「這班殘疾朋友十分自律，我們很多客戶都是老人院，每天早上7點便要出車送貨，因此員工凌晨4點便到返工，而且老人家日日都要食飯，公眾假期、打10號風球，我們這班殘疾朋友都冇得放假。另一方面，只要他們工作上了手，對水平要求十分高。好像批皮的話，他們不容許還有一絲的瓜皮存在，而且他們對於這些重複性的工作，一點都不覺悶，效率也不會降低。」這成效得來不易，從管理角度而言，也需要審視工序。「我們刻意把蔬果加工的工序拆細，太複雜他們掌握不了，反而不斷重複，技巧不斷提升，他們的自信心也越來越高。」

公司營運至今，每年營業額已達1,700萬元，年年有錢賺，員工更加有花紅分。現在40人的團隊中，有28位是殘疾朋友。誰說賺錢與良心不可共存？

創業軒致力推廣殘疾人士工作能力，作者為執行委員。

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