閉目天廚 (2017-07-21)

如果我跟你說，從明天開始，你的視力將會慢慢衰退，不知多少年後，你會完全失明，你會如何計劃人生？你或許會感到絕望，反正生命將會一片灰暗，不如從此墮落；你也可以比一般人更精心策劃，務求自己未來生活可以同樣精彩，甚至散發光芒。面對陷入失明的人生，一位美籍越南失明女廚師Christine Ha還笑道：「如果我不是失去視力，我可能還過著一個沉悶的人生！」

Christine在20歲患上視神經脊髓炎，逐漸失去視力。當時正值大學時期，修讀工商管理的她，本來應該如其他同學一樣，畢業後進入投資銀行或金融機構做高薪白領。但隨著視力慢慢減退，她不得不重新計劃人生。於是她重拾求學時烹飪的興趣，她的丈夫也為她建立了一個烹飪網站，把她的經歷、她的食譜與人分享。曾經有段時間，Christine的視力衰退很快，原本還有能力煮一頓豐富的晚餐，數天後視力模糊至連三文治都無法做，患病後8年，基本上她眼前已是模糊一片。命運似乎要她放棄烹飪，但她卻一步一步重新建立煮食的步驟，緊記著糖、鹽、胡椒粉放於哪個瓶子，用手摸著爐具開關掣，確保火力恰當。2012年，她被美國著名煮食比賽節目《MasterChef》發掘去參賽，贏得第三季冠軍，從此一舉成名。現在，她致力推廣各地的飲食文化，把不同菜式帶到她的廚房，也正忙著籌備第二本烹飪書。

失去視力後，Christine選擇用心去感受一切，她認為這反而讓她擺脫視力有時帶來的偏見，使她更能細味每個人、每個地方，豐富了她的閱歷，也為她的人生增添色彩。Christine證明了：你的人生由你話事！ 

創業軒致力推廣殘疾人士工作能力，作者為執行委員。

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